Impactante desperdicio
El 17% de los alimentos acaba en la basura, revela un estudio de la ONU De los hogares sale el 61% de lo desaprovechado
Consumidores y restaurantes, entre otros, desperdiciaron 931 millones de toneladas de alimentos en 2019, que equivale al 17% del total de la comida consumible en el mundo, según un nuevo informe de la ONU.
La cantidad desperdiciada equivale a 23 millones de camiones de 40 toneladas completamente cargados y suficientes para dar la vuelta a la Tierra siete veces
El 61% del desperdicio ocurre en los hogares, mientras que el servicio de alimentos representa el 26% y los minoristas el 13%.
El llamado “Informe del índice de desperdicio de alimentos 2021”, señala el fuerte impacto ambiental, social y económico de esta práctica en los 54 países analizados, y calcula que entre el 8 y el 10% de las emisiones globales de gases de efecto invernadero están asociadas con alimentos que no se consumen.
Además, la investigación revela que la cantidad de residuos comestibles “per cápita” es muy similar en todos los hogares con independencia de sus ingresos, lo que sugiere que se trata de un “problema global” que afecta por igual a naciones desarrolladas y en desarrollo.
Por persona se desperdician 121 kilogramos de alimentos al año.
NUEVA YORK (AP).— El 17% de los alimentos producidos en todo el mundo, equivalente a unas 1,030 millones de toneladas, se desperdicia cada año, determinó un estudio de la Organización de las Naciones Unidas (ONU) difundido ayer.
El desperdicio es mucho mayor de lo que indicaban informes anteriores, aunque las comparaciones directas son difíciles debido a las diferentes metodologías y la falta de datos sólidos de muchos países.
El 61% del desperdicio ocurre en los hogares, mientras que el servicio de alimentos representa el 26% y los minoristas el 13%, encontró el estudio de la ONU.
Los autores señalan que el informe busca ofrecer una instantánea más clara de un problema que ha sido difícil de evaluar, con la esperanza de animar a los gobiernos a invertir en un mejor seguimiento.
“Muchos países no han cuantificado su desperdicio de alimentos, por lo que no comprenden la magnitud del problema”, dijo Clementine O’Connor, del Programa de Medio Ambiente de la ONU y coautora del informe.
El desperdicio de alimentos se ha convertido en una preocupación creciente debido al costo ambiental de la producción, incluida la tierra necesaria para la cría de cultivos y animales y las emisiones de gases de efecto invernadero.
El informe encontró que el desperdicio de comida en los hogares no se limita a países de ingresos más altos como Estados Unidos o el Reino Unido.
Los alimentos a veces se desperdician en los países pobres si no hay una refrigeración casera confiable, dijo Brian Roe, investigador de desperdicio de alimentos en la Universidad Estatal de Ohio y quien no participó en el informe.