Con lugar en los hogares
El pan de muerto, con buenas ventas en la temporada
Aunque no es de origen yucateco, la gente se ha apropiado del pan de muerto desde hace tiempo, confirmaron en la panadería La Familia y en el Convento de las Clarisas Capuchinas, en donde elaboran ese producto.
Los días de mayor demanda de este pan son el 31 de octubre y el 1 de noviembre, señalaron.
Margarita Pool Cohuó, propietaria de La Familia, comentó que el pan de muerto aumenta su venta, a pesar de que no es de Yucatán.
Consideró que los yucatecos se han apropiado de este pan por el sabor y su aroma a naranja.
“Diario se prepara el pan porque somos una panadería tradicional, artesanal”.
En el sitio antes de las dos de la tarde ya se estaban horneando 300 panes de muerto.
Este producto se elabora desde el inicio de la jornada para tenerlo listo luego del mediodía.
Los precios de los panes fluctúan según el tamaño: el grande a $90 el tradicional y a $120 con queso Philadelphia.
El mediano tradicional a $60 y con queso crema, a $90.
El individual está a $15 y a $18 con relleno de queso.En el Convento de las Clarisas Capuchinas la religiosa Luz del Carmen García Gómez expuso que con el paso de los años han visto como los yucatecos se han apropiado del pan de muerto.
Expuso que ellas tienen 24 años de presencia en Yucatán y desde hace 23 años elaboran el pan de muerto con una receta especial que trajeron las fundadoras y que se elabora con producto frescos.
Comentó que la venta del pan de temporada lo elaboran para obtener recursos para el sostenimiento de la obra en la que viven 25 religiosas.