El “buen fin” de los vinos
Hola, estimados lectores; hilando la locura que pasamos con el pasado Buen Fin, escribiré sobre algunos vinos elaborados para cumplir un buen fin.
Por ejemplo, algunas empresas vinícolas socialmente responsables hacen labores altruistas con sus productos, como es el caso de Wine Animal, dedicada a la conservación de especies animales y fauna silvestre en África, y que destina un porcentaje de las ventas de estos vinos a fundaciones e instituciones consagradas a preservar la flora y la fauna.
Este tipo de acciones hace que uno pueda aportar su granito de arena, además de beber una buena botella de vino.
En los próximos días, en Francia se llevarán al cabo espectáculos al aire libre, desfiles folclóricos, eventos gastronómicos y un medio maratón por las calles y los viñedos de Beaune.
La venta, punto culminante del fin de semana, la realiza Sotheby’s durante la tarde del domingo en los mercados de Beaune.
Los crus que se ponen en venta, provenientes de un dominio formado por donaciones y legados desde hace más de 500 años, cubren un total de más de 60 hectáreas con una mayoría de grandes y primeros crus.
Esta venta de caridad vinícola sirve de barómetro internacional al mercado de vinos de prestigio y reúne a los más grandes comercios de Beaune y compradores del mundo entero.
Sin embargo, debido a su propia vocación caritativa, los precios de los vinos superan con creces a las cotizaciones de salida. Las ganancias de la venta se destinan a la conservación del patrimonio y de las estructuras hospitalarias.
Al final de la venta se celebra una gran cena a la luz de las velas en el escenario medieval que es el bastión del Hôtel-Dieu.
Los buenos vinos franceses se utilizan para la alta cocina, podemos acompañar estos vinos con una buena selección de jamones ibéricos, con comidas con una buena condimentación y, si vamos con nuestra gastronomía, un buen frijol con puerco y una cochinita pibil son los aliados ideales para este noble vino.
Hasta la próxima semana y qué viva el vino.