Obtienen genoma de referencia
Científicos trazan el origen etíope del café Arábica
MADRID (EFE).— Un equipo de científicos obtuvo el genoma de referencia —y de mayor calidad hasta la fecha, según dicen— del café más popular del mundo, el Arábica, y para conseguirlo estudiaron la evolución de esta especie durante milenios y en varios continentes.
Los autores del estudio, cuyos resultados se publican en la revista “Nature Genetics”, defienden que el trabajo contribuirá al cultivo de plantas de café que sean capaces de resistir al cambio climático en el futuro.
El trabajo, codirigido por la Universidad de Buffalo (UB), sugiere que el Coffea arabica surgió hace más de 600,000 años en los bosques de Etiopía como resultado de la hibridación natural de otras dos especies de café.
Después, durante miles de años, la población de Arábica aumentó y disminuyó según los eventos climáticos de la Tierra, hasta que acabó cultivándose en Etiopía y Yemen para expandirse después al resto del planeta.
“Hemos utilizado información genómica de plantas vivas para retroceder en el tiempo y trazar un panorama lo más preciso posible de la larga historia del Arábica, así como para determinar el parentesco entre las variedades cultivadas en la actualidad”, explica Víctor Albert, coautor de la investigación y profesor de la Facultad de Letras y Ciencias de la Universidad de Buffalo.
A partir de su nuevo genoma de referencia, obtenido mediante una tecnología puntera de secuenciación del ADN y una ciencia de datos avanzada, el equipo pudo secuenciar 39 variedades de Arábica e incluso un espécimen del siglo XVIII utilizado por el naturalista sueco Carl Linnaeus para dar nombre a la especie.
El genoma de referencia está ahora disponible en una base de datos digital de acceso público.
El Arábica surgió de una hibridación natural entre Coffea canephora y Coffea eugenioides, pero los científicos no sabían cuándo —y dónde— sucedió.
Para averiguarlo, el equipo sometió a varios genomas de Arábica a un programa de modelización computacional y determinó que esta variedad se formó en algún momento anterior, hace entre 610,000 y un millón de años y que fue un mestizaje natural, anterior a los humanos modernos.
El estudio también mostró una clara división geográfica en las variedades recolectadas alrededor del Gran Valle del Rift, que va desde el sureste de África hasta Asia: todas las variedades silvestres estaban en el lado occidental y las cultivadas en el oriental, más cerca del estrecho de Bab al-Mandab, que separa África de Yemen.
Esto concuerda con anteriores pruebas de que el cultivo del café pudo iniciarse principalmente en Yemen, en torno al siglo XV. Se cree que el monje indio Baba Budan sacó de contrabando semillas de Yemen hacia el año 1600, lo que inició la globalización de esta planta.
“Parece que la diversidad del café yemení puede ser la fundadora de todas las principales variedades actuales”, afirma Patrick Descombes, experto en genómica en Nestlé y coautor del estudio.
“El café no es un cultivo que se haya cruzado mucho, como el maíz o el trigo, para crear nuevas variedades. La gente elegía una variedad que le gustaba y la cultivaba.”, apunta el científico.