FESTIVAL DE LA PAELLA UNA FIESTA PENDIENTE
CAROLINA GARCÍA / FOTOS FRANCISCO MUÑIZ Y CORTESÍA
El Festival de la Paella es una fiesta con tradición en Saltillo, un evento que reúne familias y amigos en torno a este platillo de origen español -uno de los favoritos de la ciudad-, y que regresará más fuerte después de la pandemia.
“Es un evento de convivencia entre amigos, restauranteros y familias, donde la buena comida, la música y los vinos de la región hacen de este día una experiencia única”, expresó Fabio Gentiloni Arizpe, presidente de CANIRAC Saltillo y Director de Il Mercato Gentiloni.
Esta iniciativa surgió en 2009, gracias a Juan Carlos Guerra, ex-presidente de CANIRAC Saltillo, quien creó y organizó este gran evento.
A lo largo de sus 11 ediciones, se ha enfrentado a diversas dificultades, como el clima y la lluvia del año pasado, que fue una situación sin precedentes en Saltillo. Sin embargo, han superado, con esfuerzo y trabajo, cada una de ellas.
El evento se ha realizado en varios lugares desde su creación: estacionamientos de centros comerciales, la Hacienda El Mimbre al sur de Saltillo y ahora en Parque Centro.
Su primera edición reunió a pocos equipos participantes y cerca de cuatrocientas personas, mientras que en 2019 compitieron más de 90 equipos en las diferentes categorías y contaron con la presencia de casi dos mil personas, entre asistentes y staff.
Esta respuesta, así como la alegría de la gente, la convivencia familiar, el trabajo y dedicación de todos los organizadores, jueces, músicos, restauranteros y patrocinadores son algunas de las
mayores satisfacciones que han tenido.
El Festival de la Paella une a los saltillenses en torno a la buena gastronomía de la ciudad, por ello “significa todo lo bueno que pasa cuando nos juntamos en la mesa: buena comida, amigos, familia, alegría, anécdotas y experiencias. Significa estar juntos, unidos y fuertes como sociedad”, expresó.
La pandemia de coronavirus ha sido difícil para todos los sectores, pero especialmente para la industria gastronómica a nivel mundial. Gentiloni Arizpe señala que es momento de ser creativos, salir de la zona de confort y demostrar que en equipo, sociedad y gobierno, saldremos adelante.
“Nosotros seguiremos trabajando y creando experiencias en torno a este gran evento que ya es tradición y estamos seguros que la ciudad va a responder como siempre, apoyando iniciativas y eventos de calidad que generen experiencias positivas entre amigos y familia”, afirmó.