Sinaloa, el segundo productor de frijol en la República Mexicana
Este año se sembraron 86 mil 700 hectáreas de este grano, específicamente en las variedades de azufrado, reina y pinto, los cuales actualmente se están cosechando
Michel González
Emichel.gonzalez@debate.com.mx l estado de Sinaloa se coloca en el segundo lugar de la República Mexicana donde más se produce frijol al año, seguido de Zacatecas, que ocupa el primer lugar. Es así que gracias al esfuerzo de miles de sinaloenses, este grano se encuentra en los hogares de los mexicanos, ya que el frijol es crucial para la alimentación en México.
Superficie
De esta legumbre que es primordial para las familias en México, en este año, en el estado se lograron sembrar 86 mil 700 hectáreas, muchas más que el año pasado, cuando apenas se establecieron alrededor de 60 mil.
Carlos Beltrán Astorga, presidente de la Junta Local de Sanidad Vegetal del Valle del Évora (JLSVVE) explicó que las variedades que se sembraron este año mayormente son azufrado, reina y pinto, los cuales, aseguró, se comercializarán en el país, ya que actualmente se están trillando y cosechando.
En términos generales, detalló, lograron cosechar de una tonelada a una tonelada 700 kilos por hectárea, cuando para tener mayor rendimiento se requiere como mínimo cosechar 2 toneladas por hectárea.
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GRANO
Los frijoles pertenecen a la familia de las leguminosas. En el mundo se conocen alrededor de
150
especies de frijoles, de las cuales 80 se encuentran en México, con gran variedad de tamaños y
colores.
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ORIGEN
Según la historia, el frijol
era cultivado en Mesoamérica hace ya 8 mil años y fue una de las principales especies que se integró a la dieta básica de las culturas
indígenas.
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VARIEDAD
Las variedades más consumidas son azufrado, mayocoba, negro jamapa, peruano, flor de mayo y flor de junio. Les siguen en preferencia el garbancillo, manzano, negro san luis, negro
querétaro y pinto.
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PRODUCCIÓN
El frijol es un producto estratégico para México.
Su producción anual supera el millón 100 mil toneladas. El estado de Zacatecas el que ocupa el primer lugar en volumen de producción, y en segundo lugar, Sinaloa.
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ALIMENTO
El consumo de frijol de un mexicano adulto es de 10.5 kilogramos por año.
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FRIJOL
En el país es un cultivo
tradicional y se le encuentra en todas las regiones agrícolas del país. Su demanda es casi universal e incluye diversas clases de frijol que han sido agrupados de acuerdo con su color en: negros, amarillos, blancos, morados, bayos, pintos y moteados.
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PROPIEDADES
Este grano contiene carbohidratos complejos y entre las vitaminas que aportan se encuentran las del complejo B, asimismo, tiamina, riboflavina, niacina, ácido fólico y son una fuente importante de hierro, magnesio, potasio, zinc, calcio
y fósforo.
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CONDICIONES
Las temperaturas óptimas para el desarrollo del cultivo del frijol oscilan entre 10 y 27 °C, pues es muy susceptible a condiciones extremas
y debe sembrarse en suelos de textura ligera y bien drenados. Este no debe de estar muy
húmedo.