Productores de leche buscan concretar fábrica de queso
Plantean la creación de una fábrica de producción de quesos en donde sean ellos quienes los trabajen
Debido a las no óptimas condiciones en la que se encuentra la industria pasteurizadora local, los productores analizan la propuesta de crear una fábrica de producción de quesos.
Esto luego de que no se ha conseguido un aumento en el costo de la leche que permita al productor una estabilidad económica, declaró José Alfredo García Padilla. El presidente de la Asociación Local Ganadera del Municipio de Ahome recordó que el precio del litro de leche en los corrales varía de entre 6 a 8 pesos, cantidad que esperan que este año no disminuya. “Ahorita como Asociación Ganadera estamos gestionando posiblemente dos centros de acopio pero para la elaboración de quesos tipo chihuahua, donde nosotros como ganaderos le demos el valor agregado y así lo vamos a hacer con un grupo de ganaderos, un plan piloto con dos plantas
«Estamos gestionando posiblemente dos centros de acopio pero para la elaboración de quesos tipo chihuahua» José Alfredo García
Líder ganadero
pasteurizadoras”, precisó. Ahí, explicó, se recibirá la leche a todo el ganadero pues el apoyo será directo para un grupo de ganaderos que puedan comercializar. “Hay empresas interesadas en que las maquilemos nosotros el queso y ellos pondrán su marca”. En cuanto a los termos que se adquirieron pero no han sido utilizados, el líder ganadero comentó que efectivamente se encuentran en diferentes puntos sin tener ningún tipo de uso.
µ Rechazo
Sostuvo que es muy poca la leche que es destinada para la pasteurización, pues la mayoría se va a la industria del queso, requesón y jocoques.
“Calculamos que este año no baje de 8 pesos la leche porque hay mucha demanda y la verdad es que la planta no nos ha dado las condiciones para entregarle a ese precio, ni siquiera a 6 pesos”.
Por último, comentó que las empresas mantienen la postura de rechazo a una negociación. “Nos piden leche fría cuando nosotros no tenemos las condiciones porque nuestros corrales no tienen salas de ordeñas ni tienen electricidad, eso es difícil para nosotros. Tendremos que buscar la comercialización directa de la leche o buscar plantas nuevas de la producción de leche”.