Alumnos desarrollan alimentos artesanales con probióticos
Delicias– Con la finalidad de elaborar pastas artesanales adicionadas con probióticos y productos de la región, los alumnos de la Licenciatura en Gastronomía de la Universidad Vizcaya de las Américas (UVA), se asesoran en el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo Ciad-unidad Delicias y desde hace un año en donde trabajan el proyecto.
En conjunto estudiantes de ambas instituciones colaboran para el desarrollo y estudio de alimentos adicionados con probióticos, con el fin de promover la investigación académica con beneficio social.
Mónica Alvarado González, investigadora de CIAD Unidad Delicias, declaró que hoy en día los alimentos funcionales son ampliamente estudiados, debido a la creciente tendencia de la población a consumir comida nutritiva y que adicionalmente proporciona beneficios a la salud.