PO­LLO FRI­TO PI­CAN­TE

El Diario de Chihuahua - - A LA MESA -

IN­GRE­DIEN­TES

• 2 po­llos me­dia­nos • Zu­mo de 1 li­món • Pe­re­jil pi­ca­do • 2 cu­cha­ri­llas de ca­fé de sal­sa de so­ja • 3 cu­cha­ri­llas de ca­fé de sal­sa ta­bas­co • Ha­ri­na y sal • 8 dien­tes de ajo • Acei­te de oli­va pa­ra freír

PRE­PA­RA­CIÓN

Tro­cear los po­llos en pe­da­zos her­mo­sos (si no nos atre­ve­mos a meterles cu­chi­llo, pe­dir­le al car­ni­ce­ro que nos los tro­cee) y po­ner­los den­tro de un bol con el zu­mo de li­món, la sal­sa de so­ja y la sal­sa ta­bas­co, el pe­re­jil pi­ca­do y cua­tro dien­tes de ajo aplas­ta­dos.

De­jar en re­po­so en la ne­ve­ra du­ran­te un par de ho­ras. Trans­cu­rri­das, es­cu­rrir los tro­zos de po­llo y en­ha­ri­nar­los li­ge­ra­men­te, sa­cu­dien­do el ex­ce­so con ayu­da de las ma­nos.

En una sar­tén co­lo­car abun­dan­te acei­te de oli­va al fue­go y su­mer­gir los otros cua­tro dien­tes de ajo con piel, ca­len­tan­do pau­sa­da­men­te pa­ra que se aro­ma­ti­ce.

A los cin­co mi­nu­tos de fue­go me­dio, avi­var la in­ten­si­dad y de­jar que el acei­te se ca­lien­te, re­ti­ran­do los ajos si ve­mos que van a que­mar­se, pa­ra que no de­jen mal gus­to en el acei­te.

De­bes freír los pe­da­zos de po­llo de for­ma que que­den muy tos­ta­dos, es­cu­rrién­do­los en pa­pel ab­sor­ben­te. Ser­vir­los con en­sa­la­da o pa­ta­tas fri­tas.

TRU­CO

Siem­pre que ma­ce­re­mos car­ne es con­ve­nien­te no sa­lar­la por­que si no se pier­de el sa­bor del res­to de los in­gre­dien­tes. Es­te ti­po de pla­to hay que pre­pa­rar­lo con unas ho­ras de an­te­la­ción.

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