TEPACHE DE pi­ña

El tepache es una diu­ré­ti­ca, ex­ce­len­te re­me­dio pa­ra re­cu­pe­rar sa­lud y flo­ra in­tes­ti­nal

El Diario de Chihuahua - - A LA MESA -

IN­GRE­DIEN­TES

• 1 pi­ña con su cás­ca­ra y sin ta­llo

• 1 pie­za de azú­car pi­lon­ci­llo

• 4 li­tros de agua lim­pia

• 1 ra­mi­ta de ca­ne­la

• 5 cla­vos de olor

PRE­PA­RA­CIÓN

1 La­va per­fec­ta­men­te la pi­ña, re­ti­ra el cen­tro de la fru­ta y cor­ta en pe­que­ños tro­zos.

2 En un re­ci­pien­te de ma­de­ra o vi­drio co­lo­ca la pi­ña cor­ta­da en tro­zos me­dia­nos, agre­ga el agua, el pi­lon­ci­llo, la ca­ne­la y los cla­vos de olor.

3 Es­te re­ci­pien­te de­be­rá es­tar a una tem­pe­ra­tu­ra de 30º pa­ra que pue­dan re­pro­du­cir­se los mi­cro­or­ga­nis­mos be­né­fi­cos y li­ge­ra­men­te ta­pa­do (te re­co­mien­do usar una man­ta de cie­lo) es­to per­mi­ti­rá la oxi­ge­na­ción.

4 Dé­ja­lo re­po­sar de 2 a 4 días má­xi­mo. Em­pie­za a pro­bar a par­tir del se­gun­do día pa­ra apre­ciar su evo­lu­ción y sa­bor. Cuan­do es­té lis­to, cué­la­lo y guár­da­lo en el re­fri­ge­ra­dor pa­ra con­su­mir­lo fres­co y de­te­ner la fer­men­ta­ción.

Sír­ve­lo con mu­cho hie­lo.

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