TEPACHE DE piña

El tepache es una diurética, excelente remedio para recuperar salud y flora intestinal

INGREDIENTES

• 1 piña con su cáscara y sin tallo

• 1 pieza de azúcar piloncillo

• 4 litros de agua limpia

• 1 ramita de canela

• 5 clavos de olor

PREPARACIÓN

1 Lava perfectamente la piña, retira el centro de la fruta y corta en pequeños trozos.

2 En un recipiente de madera o vidrio coloca la piña cortada en trozos medianos, agrega el agua, el piloncillo, la canela y los clavos de olor.

3 Este recipiente deberá estar a una temperatura de 30º para que puedan reproducirse los microorganismos benéficos y ligeramente tapado (te recomiendo usar una manta de cielo) esto permitirá la oxigenación.

4 Déjalo reposar de 2 a 4 días máximo. Empieza a probar a partir del segundo día para apreciar su evolución y sabor. Cuando esté listo, cuélalo y guárdalo en el refrigerador para consumirlo fresco y detener la fermentación.

Sírvelo con mucho hielo.