Proyectan comercializar mil 770 tons. de pescado

Unas mil 770 toneladas de pescado y marisco se proyecta comercializar en la entidad durante el periodo de Cuaresma que inicia a partir del miércoles 26 de febrero, para lo cual se estableció un programa que vigilará el abasto, distribución y verificación de establecimientos, informó la Comisión Estatal para la Protección contra riesgos Sanitarios (Coespris).

Observó que para el abasto de producto se tendrá la aportación de cooperativas de la entidad, de importaciones de Sinaloa, Sonora, Tamaulipas y como no se tiene hasta ahora restricción alguna, se pudiera traer al mercado especies de China y Vietnam, como ya se hizo desde años atrás.

Según la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural el año pasado se tuvo una meta de venta de mil 700 toneladas, de las cuales 360 fueron de filete mojarra, 148 de bagre, 300 toneladas de atún y sardina enlatada, 178 de camarón, unas 140 de carpa, 179 de lobina y otras congeladas 145.

En Chihuahua se desplazan anualmente unas cinco mil toneladas de producto marítimo fresco y enlatado y de agua dulce, para un promedio de consumo per cápita de 2.2 kilogramos por año aproximadamente.

Para dar seguimiento al programa de Cuaresma se contará con la participación de Coespris, la Subdirección de Pesca, presidencias municipales, Profeco, Diconsa, así como la cadena de tiendas de autoservicio y cooperativas.

La Coespris informó que el proceso de verificación se realizará de manera aleatoria en todo el estado, a fin de garantizar la calidad de los mismos en la Cuaresma y evitar riesgos sanitarios, además del muestreo de productos, se supervisa el hielo que se utiliza para su conservación.

Precisó que las marisquerías, pescaderías, ostionerías, tiendas de autoservicio, súpermercados, coctelerías y restaurantes están sujetos a inspección sanitaria, por lo cual deberán cumplir con la calidad que exigen las normas en la materia, considerando el análisis sensorial, es decir, que la mercancía tenga buen color, olor y textura.

Los productos de la pesca frescos deben recibirse a una temperatura máxima de 4 Grados Centígrados (°C) (39.2 Grados Fahrenheit °F) o a una máxima de –9°C (15.8°F) los congelados.

En caso de detectar situaciones de peligro alimentario, los verificadores procederán a la destrucción o aseguramiento del producto; en caso de reincidencia, el establecimiento podrá ser susceptible a una sanción administrativa, multa, y/o suspensión temporal o definitiva de actividad.

Al incrementarse el consumo de pescados y mariscos, es necesario implementar acciones de vigilancia mediante un operativo, a fin de evitar problemas a la salud, mediante la supervisión de los cuidados tanto en el manejo como en la conservación y preparación.

Coespris, exhorta a la población a extremar precauciones al momento de adquirir, consumir y manipular estos alimentos, siendo los que más consumen los chihuahuenses: camarón, tilapia, mojarra, bagre, carpa, lobina, sardina y atún. Se recomienda adquirir especies del mar, únicamente en establecimientos fijos, y evitar comprar alimentos crudos a través en redes sociales o en la vía pública.

Estableció un programa que vigilará el abasto, distribución y verificación de establecimientos