¿QUÉ SON LOS TANINOS?
Estimados lectores son tantos los temas coma que se pueden tocar y claro, me estoy refiriendo al vino tinto, que yo creo que nunca acabaríamos, pero hoy estoy escogiendo algunos que puedan ser de interés para los amantes del vino y creo que además nos puede ayudar a entablar una amena conversación con nuestros amigos.
Los taninos forman parte de la estructura del vino. Los taninos son una sustancia que se extrae de los hollejos de la uvas, también se pueden extraer de las semillas, siempre se ha comentado que todas las plantas verdes tienen taninos, continuamente se ha comentado que estas sustancias le ayudan a no ser víctimas del herbívoro mismo y que también repeler a muchos insectos chupadores.
Bueno otro aspecto importante es que ayudan a que los vinos sean más longevos, y como comentario final, anoto que al cuerpo humano le sirven como antioxidante natural y contribuyen a que el colesterol no se fije en las arterias; bueno yo creo que con lo anterior ya tenemos una idea más amplia de lo que son los taninos.
No quiero seguir sin antes hacer un comentario, que yo considero muy importante y que debemos tener siempre presente.
El color del vino nunca indica la la calidad del mismo, todos los variantes tienen colores distintos y evoluciones diferentes.
Otro dato que conviene saber es ¿qué es la analogía? Esta palabra constantemente la oímos cuando la plática se relaciona con el vino coma, pues es el arte de hacer vinos con base en los conocimientos adquiridos durante la enseñanza universitaria o en el oficio, al realizar el trabajo diario. Antes de que surgiera la enología como materia de estudio, antes de todos estos, a los que hacían los vinos se les llamaban bodegueros.
Bueno espero que los pocos conocimientos que estoy plasmando en este artículo sean de su agrado y que constantemente me sigan, preguntando sobre el vino cuando nos encontremos, en el banco, en el café, en el súper, en fin en alguna fiesta, etc.
Nuevamente les recuerdo que el mejor vino blanco que existe es el tinto. Una copa de vino tinto diaria y nunca más de dos. Salud. Hasta la próxima.