La verdad de los superalimentos
Los “superfoods” no solucionan problemas de salud ni desajustes de alimentación
Ciudad de México—con superalimentos o “superfoods”, como si fueran superhéroes, nos referimos a alimentos e ingredientes que están en tendencia en muchas cocinas y que parece que tienen muchas ventajas nutricionales en comparación con otros alimentos de toda la vida.
Desde el punto de vista nutricional, se conocen como “superalimentos” a aquellos que tienen una densidad nutricional alta. Esto quiere decir que hay muchos nutrientes por cada 100 gramos de ingrediente.
Además, se les atribuyen beneficios para la salud como la mejora del sistema inmunitario, la regulación normal del colesterol, beneficios digestivos, mayor rendimiento académico…
No son necesarios o imprescindibles. Si estamos sufriendo una enfermedad, la ingesta de determinados medicamentos con un consumo en exceso de algunos de estos superalimentos puede llegar a ser perjudicial para la salud.
Té kombucha, un superalimento en tendencia
Se trata de una bebida fermentada muy popular. Se prepara mediante la fermentación del azúcar a través de la actividad de un grupo de bacterias y levaduras que generan enzimas, ácidos orgánicos y alcohol en bajas cantidades.
La nutricionista de Nestlé Noelia López advierte de que si no se hace correctamente con unas normas higiénicas, “pueden crecer otros microorganismos que originen problemas digestivos”.
La spirulina, alga de color azul verdoso, se considera un superalimento. Esto es debido a que es rica en proteínas, ácido camaleónico, vitaminas, etc.
La experta matiza que “esto no es mentira, pero realmente hay que pensar cuánta cantidad de spirulina se toma habitualmente”. Aunque tenga un nivel de proteínas muy elevado, solemos tomar cantidades pequeñas de spirulina.
“Al final, un plato de legumbres, una tortilla o un batido de leche nos aporta ya todas las proteínas que podemos necesitar dentro de una alimentación variada y equilibrada”, apunta.
“Mucho márketing”
Decir que una zanahoria es un superalimento quizás no vende demasiado. Por eso alimentos típicos de otras culturas o países que son menos conocidos en nuestra dieta mediterránea entran con fuerza en los establecimientos.
De hecho, algunos de los superalimentos más mediáticos ya son muy habituales en las compras semanales de los españoles, afirma Noelia.
Las personas que suelen tomar estos superalimentos son las más interesadas en comer saludable o preocupados por la relación entre alimentación y salud o las que deciden seguir una alimentación “plant based”.