Vigilan venta de pescados y mariscos
Como parte del operativo Cuaresma 2023, la Comisión Estatal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Coespris) vigilará 260 establecimientos orientados a la comercializacióndeproductos del mar.
Julia Estrada, gerente de Fomento Sanitario, y Armando Amador, líder estatal de Proyecto de Alimentos de Coespris, detalló que las acciones de verificación, que iniciaron el pasado 20 de febrero y concluirán el 16 de abril, contemplan la revisión de las condiciones de higiene de los establecimientos y muestreo de los productos para determinar la calidad sanitaria en que se encuentran, para lo cual se realizan análisis en el laboratorio estatal.
El operativo comprende además campañas de fomento sanitario orientadas a concientizar a la población sobre los riesgos que conlleva un mal manejo de los productos del mar, esto a través de pláticas, información por medio de la página oficial de la Coespris y folletos.
Expusó el señalado funcionario que cuando el producto está en malas condiciones de manera que representa un riesgo para la salud del consumidor, se pueden aplicar medidas de seguridad, que van desde el aseguramiento del producto, la destrucción del producto o la suspensión de actividades y servicios, si es necesario.
Se trata de un protocolo que se aplica de acuerdo con lineamientos de la Ley General de Salud y Normas Oficiales Mexicanas para evitar riesgos mayores.
En tanto, cuando existe un procedimiento legal, lo ejecuta el área jurídica que determina si es necesario que se aplique algún tipo de sanción económica o una multa, que se determina de acuerdo con la gravedad de la situación.
Durante la temporada de Cuaresma la Coespris proyecta visitar 260 establecimientos, principalmente restaurantes que se dedican a la venta de productos de pesca como ostionerias, marisquerías, pescaderías y tiendas de autoservicio, además de fábricas de agua y hielo purificado.
La recomendación a la población es que cuiden en dónde van a adquirir los productos, que el negocio se encuentre limpio, que el producto esté bien conservado en su cama de hielo y que no tenga evidencia de signos de descomposición.
En caso de detectar un mal manejo de los pescados y mariscos por parte de los establecimientos, se puede reportar en los teléfonos 614-414-82-10 ó 414-82-11 o bien, el 800-552-5052.