Piden tener cuidado con el consumo de mariscos
El mal manejo de estos alimentos puede provocar infecciones estomacales y salmonelosis
El IMSS en Chihuahua exhortó a la población a tener cuidado en el consumo de mariscos en esta temporada de cuaresma.
Esto debido a que la ingesta de los alimentos suele relacionarse con infecciones ocasionadas por salmonelosis y padecimientos que se caracterizan por síntomas como diarrea, náusea, vómito, fiebre y dolores abdominales.
Otro de los padecimientos relacionados por el consumo de productos del mar son las reacciones alérgicas de los crustáceos y los moluscos como almejas, mejillón camarón, cangrejo, pulpo y langosta, entre otros, debido a que contienen proteínas a las cuales algunas personas son hipersensibles.
La doctora Ramírez Vega indicó que las principales manifestaciones son “prurito” que se refiere a picor que se siente en una parte del cuerpo o en todo él y que provoca la necesidad o el deseo de rascarse, inflamación de boca y garganta, dolores abdominales, diarrea y vómito.
Además de la aparición de ronchas en distintas partes del cuerpo y en casos graves se puede presentar coloración azul en la piel, baja presión arterial, pérdida de la conciencia y obstrucción de las vías respiratorias por la inflamación.
Ante cualquier reacción adversa por el consumo de estos alimentos, la doctora Ramírez Vega recomendó acudir a la Unidad de Medicina Familiar (UMF) de adscripción para que el médico valore la gravedad de la intoxicación y determine si es alguna reacción alérgica o infección bacteriana. Sólo él podrá prescribir el medicamento y en casos severos controlar la crisis a tiempo, pues la obstrucción de las vías respiratorias puede producir una asfixia.
La especialista indicó que siempre se debe mantener estricta higiene al manejar y preparar este grupo de alimentos, así como guardar las condiciones de almacenamiento correctas, ya que estos productos se descomponen con facilidad sumada al tiempo y condiciones de transporte desde la costa.