TINTO RETINTO
Ya son muchos los años en que me he tenido el gusto de escribir y comentar sobre el VINO TINTO y lo más importante, yo creo es hablar de las características del mismo, así como de los beneficios que se adquieren al degustarlo y también quiero comentar cómo y dónde comprar un buen vino. Cuando elijas el lugar en donde vamos a adquirir una botella de un buen vino es muy importante y fundamental estar muy bien informado, esto por supuesto cuando uno no es especialista en la materia, es muy importante contar con el consejo especialista y por supuesto que estos conozcan a fondo el tema y lo anterior es siempre más que las características del establecimiento ya que esto no nos permite estar seguros de que el vino a comprar siempre será de excelente calidad.
Todo lo anterior me recuerda lo que en ocasiones anteriores en mis artículos he comentado, lo más importante al adquirir un vino una botella no es el precio es la uva, la añada, el país de origen y que si es de años atrás que lo hayan cuidado principalmente.
Con humedad y temperatura, y lo que también en otros artículos he comentado que al degustarlo te guste, esto último a la mejor es lo más importante.
A continuación, quiero y me gusta mucho hablar de uno de los vinos que más pondero y esto se debe a que posiblemente sea el vino que me tocó de gustar hace muchos años y que yo creo que fue el primero que probé y que fue mi padre el que me lo dio a probar estando yo joven- estoy hablando del vino que todos conocemos con el nombre de CUNE y que su nombre es compañía vinícola del Norte de España, al nombrarlo estás hablando de la historia misma de LA RIOJA.
No quiero terminar mi artículo sin antes comentar lo que con frecuencia me dicen alguno de mis lectores, quiero que me digas tu opinión como catador de vinos y sommelier; y mi respuesta de inmediato es: no soy sommelier ni catador soy un simple articulista.
Cambiando un poco de tema, creo que es importante dar a conocer todo lo que está pasando con los corchos sintéticos estos corchos existen desde hace poco más de 15 años, es bien conocido que los mismos cumplen con la misma función que él corcho; la tecnología ha creado de polietileno con micro aireación para simular las condiciones del corcho, el utilizar estos corchos economiza la producción del corcho. Estos tapones sintéticos se utilizan para vinos de consumo rápido y económico mientras que el corcho se sigue usando para grandes vinos de guarda.
Por último, la posición de la botella es muy importante ya que esta debe permanecer inclinada para que el corcho permanezca húmedo ya que de lo contrario con la pérdida de la humedad también puede haber pérdidas de volumen y posibles pérdidas de líquido y entradas de aire, con los corchos sintéticos no es necesario la posición horizontal de la botella ya que estos pueden permanecer de pie sin que esto represente un peligro.
Les recuerdo lo de siempre hay dos clases de vino: el buen vino y el mejor vino. El vino agrada y el agua enfada