PAY FRÍO DE COCO Y CHOCOLATE BLANCO

¡SIN HORNO! EL POSTRE MÁS SENCILLO Y RICO QUE PUEDES PREPARAR

Si existe alguna receta sencilla, deliciosa y rapidísima de hacer que tienes que añadir a tu recetario familiar, es esta: un pay frío de coco y chocolate blanco. Es delicioso, adictivo y sabe como una trufa de chocolate blanco con coco.

De hecho, existe una receta brasileña bastante similar que se conoce como “atrapa maridos”, pero yo diría que no se limita a una pareja: puede conquistar a cualquier persona, porque nada mejor que apapachar nuestro estómago para llegar al corazón. Y así pasa con esta receta de pay frío de coco y chocolate blanco, con su sabor y textura espectacular.*

INGREDIENTES:

25 gramos de coco rallado 100 gramos de galletas trituradas 60 gramos de mantequilla 400 mililitros de nata congelada

300 mililitros de leche de coco fría 60 gramos de queso crema 4 cucharadas de grenetina 160 gramos de azúcar 50 gramos de coco rallado adicional para el relleno 1 cucharadita de esencia de coco 100 gramos de chocolate blanco Coco rallado adicional para decorar

PREPARACIÓN:

Mezcla las galletas trituradas con 25 gramos de coco rallado. Agrega la mantequilla derretida y mezcla bien.

Coloca la mezcla en un molde para pay, aplasta para formar la base y refrigera durante al menos 2 horas.

Hidrata la grenetina en un poco de agua fría.

Calienta la leche de coco en una olla y agrega la grenetina hidratada. Deja enfriar.

En un bowl, mezcla la nata congelada, el queso crema, el azúcar, 50 gramos de coco rallado y la esencia de coco. Mezcla bien con movimientos envolventes con una espátula. Agrega la leche de coco con grenetina a la mezcla y revuelve hasta que todo quede bien integrado.

Vierte el relleno sobre la base del pay y refrigera por entre 4 a 6 horas o hasta que esté firme.

Funde el chocolate blanco a baño María y cubre la superficie del pay con él. Espolvorea coco rallado por encima y vuelve a refrigerar hasta que el chocolate se solidifique.

Sirve frío y disfruta