FAMOSOS TACOS SUDADOS

- Más de 40 años formando parte del almuerzo de los ciudadanos

Con 41 años de taquero, de los cuales lleva ya 14 en la esquina de la avenida Agricultura y Del Parque, Gustavo González, originario de Guadalajara, Jalisco, es el único en Delicias que ofrece tacos al vapor o de canasta, destacando que sus clientes son generalmente gente del sur del país, ya que los delicienses por lo general consumen más harina, como son hamburguesas, tortas, hot dogs y pizzas.

Recordó que aprendió este oficio de su padre y abuelo, ya que en Guadalajara hay toda una tradición de taqueros y sus padres se lo llevaron a radicar a Ciudad Juárez, donde la familia duró 40 años.

Fue allá, en la considerada la mejor frontera de México, donde empezó a vender sus tacos al vapor, donde allá también la gente los conoce, en son de broma, como “tacos sobaqueados”.

Recuerda que en Ciudad Juárez vendía mucho, pues allá hay mucha gente y de toda, pero por la violencia se vino a radicar a Delicias, donde tiene viviendo ya unos 15 ó 16 años, de los cuales son ya 14 vendiendo sus tacos en la esquina que forman las avenidas Agricultura y Del Parque, afuera de la escuela Primaria 2305 y casi enfrente de la anterior clínica del Issste.

Ahí ofrece sus deliciosos tacos sudados de frijoles, papitas con carne deshebrada y chicharrón a solo 25 pesos la orden con cinco tacos, sus chilitos serranos curtidos o las zanahorias, según el gusto de cada quien.

Reconoce que a pesar de tener en Delicias 14 años vendiendo su producto, generalmente sus clientes son del sur del país.

Mencionó que la misma gente le dice que él es el único que vende estos tacos en Delicias, ya que hay un negocio similar en Cuarta y Segunda del sector norte, pero que no son iguales, ya que ahí los preparan y él los hace en su casa, donde los elabora desde las 5 de la mañana, para llegar al punto de venta a más tardar a las 8.

“Yo creo que están económicos mis tacos, en 25 pesos la orden con cinco”.

En su plática destacó que hay clientes que hasta tres órdenes piden, 3X5 ó sea se comen 15.

Los tacos al vapor, originarios de la Ciudad de México o Guadalajara, representan una delicia y una nueva opción culinaria para quienes los consumen en la esquina de la avenida Del Parque y Agricultura norte, en la escuela Primaria 2305, pero las ventas han bajado, ya que de 60 órdenes que vendía ahora solo son 40, comentó Gustavo González, originario de Guadalajara, Jalisco.

Dijo que los tacos que él ofrece, brindan otra opción para los que desean probar nuevos sabores.

Él salía en la frontera a recorrer las calles y también duró buen rato por las tardes y noches ofreciendo su mercancía en el Seguro de la Chaveña, según nos contó.