Me­nú ma­ri­da­je de nue­ve tiem­pos

El Economista (México) - Turismo - - A LA CARTA -

Pa­ra es­te oto­ño, el chef Pe­pe Sa­li­nas ofre­ce el si­guien­te ma­ri­da­je pa­ra los co­men­sa­les que gus­ten de ser sor­pren­di­dos.

PLA­TI­LLO

Agua­chi­le de ca­llo de ha­cha Tos­ta­da de tru­cha sal­mo­na­da y ce­re­zas Par­pa­de­lle de lan­gos­ta

Arroz con hon­gos de llu­via y co­ne­jo es­to­fa­do Brio­che y foie gras con man­za­na Mo­le prieto con res bra­sea­da Sor­be­te de guías y flor de ca­la­ba­za ni­tro Mil­pa y maíz

Ama­lia

MA­RI­DA­JE

Es­pa­ña

In­da­ja­ni Ca­li­for­nia Com­mon

Las Nu­bes Kuiiy, Sauvignon Blanc-Char­don­nay Ro­sa de Uva, shiraz-merlot-cabernet Ca­sa Ma­de­ro cabernet sauvignon or­gá­ni­co Last drink

Ni­co­le ex­tra brut

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