El Economista (México) - Turismo
Saborea el otoño con la mejor vista de la CDMX
Desde una esquina de la calle 5 de mayo, este restaurante ofrece un menú de temporada con una panorámica inigualable del primer cuadro de la ciudad
De no ser por su diseño y ambiente, pero, sobre todo, por la innovadora propuesta de su chef, José Antonio Salinas, se podría decir que lo mejor del restaurante Balcón del Zócalo es la espectacular vista que brinda a los comensales.
Sin embargo, además del primer cuadro de la ciudad, este establecimiento ofrece otra panorámica muy especial: la de la gastronomía nacional. Pepe, como cariñosamente le dicen al capitán de este barco, hace un viaje sensorial por la tradición culinaria nacional para presentar, dignamente, una propuesta con los sabores de ayer, pero las técnicas y presentaciones del mañana.
Un macarrón relleno de mole es, quizá, la mejor representación de su innovador concepto, que ocupa lo internacional como plataforma de despegue para los sabores nacionales.
Así también asoman en la cena de degustación de nueve tiempos otras mezclas como el parpadelle de langosta, el mole prieto con res braseada y el arroz con hongos de lluvia y conejo estofado.
Insumos frescos y nacionales ocupados al servicio de un chef creativo que remata sus ideas con una presentación impecable en una vajilla que sorprende con los materiales de que está hecha.
complementos del menú
Para complementar el menú, Balcón del Zócalo hace un maridaje en el que destacan, igualmente, algunas etiquetas nacionales.
No obstante, brinda, también, una refrescante propuesta en materia de mixología que presenta sabores muy tradicionales, desde el xoconostle hasta el atole champurrado, tragos que van cambiando, igualmente, según la temporada.
El sabor a tierra se hace presente en este otoño desde las alturas de una terraza como la que ofrece Balcón del Zócalo, con una de las mejores vistas de la ciudad que entrega, completa, la postal del centro histórico.
Balcón del Zócalo www.balcondelzocalo.com Avenida 5 de mayo 61, centro, CDMX.
Tel: 5130-5130