Vegetarianismo, con aportes sociales y económicos.
EL 20 de marzo se conmemoró el Día Mundial Sin Carne, promovido por Farm Animal Reform Movement. Su objetivo es involucrar a las personas en una dieta vegetariana libre de crueldad y sin violencia.
Hoy organizaciones activistas proanimales señalan que cada segundo mueren 2,000 de éstos para sostener la industria de la carne. Cada año se crían y matan 60,000 millones de animales para su consumo; 45,000 millones de pollos, 5,000 millones de gallinas ponedoras y 1,000 millones de cerdos son criados bajo sistemas industriales de cría intensiva.
“Practicar la alimentación vegetariana tiene más aportes de los que parecen: a salud, economía, ecología y animales”, aseguró Cesar Ortega, instructor de la Red Cultural para la Fraternidad Humana, quienes practican el ovo-lacto-vegetarianismo.
Ellos han encontrado en el vegetarianismo las herramientas adecuadas para una vida saludable y ser parte de la solución a grandes problemas sociales.
“Nosotros consideramos que la base para estar sano es la alimentación”, dijo Ortega, “además de que puede ser saludable, es económica (pues 1 kilo de arroz siempre será más barato que uno de carne) y accesible para los seres humanos, es una nutrición que colabora a este proceso, incluso mejorar nuestra conciencia”.
La FAO señala a la industria ganadera como la responsable de 18% de la producción de gases de efecto invernadero. Con un día sin carne, cada persona reduce 12% la emisión de carbono.
Ortega aseguró que para saber alimentarse hay que saber un poco de nutrición, “normalmente el eje de controversia en la alimen- tación es la proteína, cuando uno estudia se da cuenta de que estas moléculas se pueden obtener mediante algunos derivados de animales sin sacrificarlos, pero además los aminoácidos esenciales se pueden obtener de la combinación de legumbres con granos.
La cría de animales para consumo humano requiere más de la mitad del agua potable utilizada en países industrializados. Para producir 1 kilo de carne se desperdician miles de litros de agua.
“El ser humano a través de la ingesta hoy consume incluso muchos procesos químicos y hormonas, esto ha generado muchas de las enfermedades que hoy contrastan con el proceso evolutivo. El vegetarianismo ha logrado un avance increíble, las estadísticas demuestran que en países de Europa y Estados Unidos 25% de la población es vegetariana, por ello la cantidad de opciones e información aumenta cada día más”, concluyó.
Organizaciones proanimales estiman que 2,000 de éstos mueren por segundo para sostener la industria de la carne.