Los Danzantes

LIZBETH HERNÁNDEZ

Para pertenecer a esta lista no basta con ofrecer un buen servicio, debe ser el de más alto nivel. Es hasta la aprobación de 900 estándares acreditables para hoteles y 538 para restaurantes que se otorga el distintivo Tesoros de México. El objetivo es servir de la mejor manera posible a su cliente preferente: usted.

Sólo 11 restaurantes y cuatro hoteles pertenecen a ese selecto grupo en la Ciudad de México. Después de un año en el proceso de certificación que estableció el Instituto Mexicano para la Competitividad, la Secretaría de Turismo Federal –en coordinación con las Secretarías locales– otorga el distintivo.

Los restaurantes capitalinos reconocidos son: Pujol, Limosneros, Ha- cienda de los Morales, Zéfiro, Azul Condesa y Azul Histórico, Los Danzantes, El Mayor, Enoteca Mercaderes, Corazón de Maguey y El Cardenal, sucursal Alameda.

Entre los hoteles están Orgánico Hotel Boutique y Pug Seal Boutique Bed & Breakfast en Coyoacán y Polanco, así como el Gran Hotel Ciudad de México.

Sólo 136 locales a nivel nacional en 15 estados del país han acreditado la certificación. Se inscriben por iniciativa propia y se adhieren a las características del proceso.

El precio para gozar de estos establecimientos es muy variable: desde los 2 mil 500 pesos de un menú para una persona en el restaurante Pujol, del chef Enrique Olvera, hasta los 195 pesos por desayuno buffet en Corazón de Maguey.

Respecto a los hoteles se destaca la tradición del Gran Hotel Ciudad de