Churrería El Moro llegaría a Colombia y EU
Churrería El Moro tiene el objetivo de convertirse en una marca internacional, pues están pláticas con operadores para lanzarse en Estados Unidos y Latinoamérica, empezando por Colombia. “Hacia delante El Moro sería una marca global, tiene demasiado potencial hacia delante, estamos en pláticas interesantes para llevarla al extranjero y no queremos quemarla en franquiciar (en México), esto en los siguientes tres años, estamos por definir, pero lo más probable es que sea Estados Unidos y Latinoamérica, empezando por Colombia”, reveló Santiago Iriarte, director general de Churrería El Moro. Hacia 2022 la marca contempla en México seguir creciendo en el área metropolitana, expandirse en el modelo de dark kitchen, y llegar al norte del país con sucursales. “Algo que nos trajo la pandemia es el tema de las dark kitches, nos ayudaron bastante a enfrentar la disminución en el volumen con los semáforos rojos, un modelo de negocio donde no manejas tanto Capex y abarcas zonas donde no hubieras entrado precovid por estrategia”, dijo Iriarte.
En 2020 tenían 14 puntos de venta, pero por la pandemia cerró Mercado Roma y otras tres sucursales ubicadas en Palacio de Hierro porque finalizó el contrato. En contraste, sumaron durante el año cinco nuevos puntos de venta, dos de ellos bajo el modelo de dark kitchen, en Coyoacán y Satélite.
Han funcionado a la Churrería El Moro con retornos de inversión incluso desde el primer mes.