Pastel frío de cookies and cream

INGREDIENTES:

2 tazas de galleta de chocolate

1/2 taza de mantequilla

1 lata de leche condensada

1 lata de leche evaporada

1 cucharadita de vainilla

3 sobres de grenetina hidratada

1 1/2 tazas de crema para batir

10 galletas de chocolate

PREPARACIÓN:

◗ Separa el relleno de las galletas y reserva. Coloca las galletas en una bolsa y tritura.

◗ En un bowl, mezcla el polvo de la galleta con la mantequilla derretida. ◗ Vierte sobre un molde para pastel y compacta la mezcla para formar una costra. Refrigera 10 minutos.

◗ Licúa la leche condensada, leche evaporada, vainilla, relleno de las galletas y la grenetina. Reserva.

◗ Bate la crema hasta formar picos suaves.

◗ Mezcla la preparación de la leche con la crema para batir de forma envolvente. Agrega las galletas troceadas.

◗ Vierte la preparación en el molde con la base y refrigera 1 hora 30 minutos.

◗ Desmolda y decora con galleta.