PES­CA­DO A LA SAL

El Heraldo de Chiapas - - Cultura - GLO­RIA ZABALGOITI­A DEL CAS­TI­LLO

IN­GRE­DIEN­TES:

• 1 hu­chi­nan­go ó ro­ba­lo en­te­ro, abier­to y lim­pio (de 3 a 3.5 kg) •

1 ma­no­jo de es­pi­na­cas co­ci­das y pi­ca­das •

2 a 3 kg. de sal de grano • 2 a 3 cla­ras de hue­vo • Sal y pi­mien­ta al gus­to

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