Promueven en Chihuahua el consumo de productos del mar
El Tour Nacional de la Campaña de Promoción de Productos Acuícolas fue inaugurado en el edificio de la Fundación Produce en la ciudad de Chihuahua, que tiene como objetivo principal promocionar el consumo de camarón, ostión, tilapia y trucha de las distintas regiones del país así como apoyar a los estudiantes de gastronomía, de las universidades de Chihuahua, quienes ofrecerán al público una exhibición y degustación gratuita de platillos.
La ceremonia se realizó ayer sábado a las 12:00 horas encabezada por el presidente de la Unión Nacional de Acuícolas, Adrián Castro Real, quien mencionó la importancia de dar a conocer la acuicultura de las distintas regiones de México y que la población conozca la buena calidad de los mariscos. “Nuestros productos tienen la calidad suficiente para ser consumidos en cualquier lugar”, argumentó.
De igual manera, el biólogo Arturo Gutiérrez mencionó: “Urge el fomento al consumo de los mariscos mexicanos”, declarando que actualmente en Chihuahua sólo se consumen dos kilogramos de marisco por habitante al año, mientras que en otras regiones la ingesta se eleva a los 12 kilos.
El evento es fomentado por la Unión Nacional Acuícola, Sagarpa y la Secretaría de Desarrollo Rural, quienes les dieron la oportunidad a los estudiantes de Gastronomía pertenecientes a la Universidad Autónoma de Durango, la URN y la escuela Blue Chefs Coaching & Culinary Arts para participar en este primer concurso del Tour Nacional, donde debieron demostrar sus habilidades culinarias al tener sólo 50 minutos para preparar el platillo que los mismos comensales calificaron. La estudiante de la escuela Blue Chefs, Sandra, comenta que desde el día anterior al evento les asignaron el marisco que prepararían, pero los demás ingredientes los desconocían así que el platillo dependería de su ingenio y su habilidad para trabajar bajo presión.
Los estudiantes fueron divididos en 12 equipos, quienes tuvieron solamente tres minutos para tomar los ingredientes que necesitarían para la elaboración de su platillo. El estudiante de Gastronomía de la Universidad Autónoma de Chihuahua, Fernando, comenta: “El ganador recibirá de premio un viaje pagado para un maestro y un
alumno de la universidad a Ensenada, Baja California, en el mes de abril para seguir participando en el Tour Nacional”. Comenta que cualquiera de sus compañeros participantes en otros equipos es apto para ganar según sus habilidades culinarias, pero que en este tipo de retos donde el tiempo está medido y el trabajo bajo presión es una de las características fundamentales, lo que realmente cuenta es el ingenio al saber manejar los ingredientes sorpresa para armar un buen platillo.