Restaurante Época resiste a pandemia
El negocio cerró sus puertas 15 días antes de que la disposición fuera impuesta por el gobierno del estado
Renovar y optimizar son los dos ingredientes principales que permitieron al restaurante Época sobrevivir a la crisis económica originada por la contingencia sanitaria de la pandemia, además de una red de apoyo entre el sector, explicó Héctor Dávila, socio y administrador.
Con seis años de experiencia, el restaurante Época logró sobrevivir a más de ocho meses de restricciones en aforos y horarios. El secreto fue renovarse y eficientizar los procesos administrativos.
Dávila explicó que en un gesto de solidaridad el restaurante cerró sus puertas 15 días antes de que el cierre fuera impuesto por el gobierno del estado, en una cuarentena que se extendió por más de tres meses, la administración no estaba preparada para regresar a brindar servicio con las restricciones estipuladas.
“Nos dieron la posibilidad de la venta a domicilio; el restaurante no estaba diseñado para ese esquema. Entonces hubo que reinventarse para lograr un impacto, o mediano impacto, en venta. Fue lo que hicimos, reinventarnos y empezar a buscar cómo encontrar mercados de venta a domicilio y venta para llevar”, explicó.
Lo más difícil para un negocio es carecer del tiempo y posibilidad de planear, o presupuestar, los movimientos que se efectuarán en el año.
HÉCTOR DÁVILA
SOCIO Y ADMINISTRADOR
El año pasado, en varias ocasiones, estuvimos en la incertidumbre de seguir abiertos o cerrados”