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En el Día de San Valentín, sorprende a tu pareja con una cena romántica, ¡preparada por ti! BROCHETA DE CAMARONES
1 kilo de camarón crudo
15 - 20 palillos de brochetas o pinchos previamente remojadas en agua durante una hora - esto evita que se quemen en la parrilla.
Adobo o aliño de maracuyá:
1 cucharada de achiote molido
1 a 2 cucharaditas de comino molido
1 cucharadita de chile o ajo en polvo ajuste a su gusto
2 cucharadas de aceite de oliva
½ taza de jugo puro de maracuyá o concentrado sin azúcar Sal y pimienta al gusto Mantequilla de achiote para asar 2 cucharadas de mantequilla derretida ½ cucharadita de achiote molido
PARA ACOMPAÑAR:
Espagueti pasta tipo Italiana Ensalada caprese
Base de papa horneada con hierbas finas para insertar brocheta Espejo de salsa de jalapeño y cilantro Espejo de salsa de betabel y chipotle
Preparación:
1.- Marinar los camarones con el adobo de maracuyá y achiote durante unas dos horas. Caliente la parrilla. Coloque los camarones en los palillos para pinchos, si los va a servir como parte de un plato principal ponga 5 a 6 camarones en cada pincho y para un aperitivo o bocadito ponga 2 a 3 camarones en cada pincho. Rocíe los camarones con la mantequilla de achiote derretida justo antes de asarlos a la parrilla. Coloque las brochetas de camarones en la parrilla cuando esté bien caliente, áselos durante unos 3-4 minutos por cada lado o hasta que los camarones estén completamente cocidos. Use una brocha para ponerles más mantequilla de achiote, según sea necesario, para evitar que se sequen.
El tiempo exacto de cocción varía de acuerdo a cada parrilla y al tamaño de los camarones.
Montaje:
El montaje se puede manejar al gusto, una sugerencia sería una base de papa con hierbas finas horneada, insertar las brochetas, colocar sobre el espejo de la salsa a su elección.
El jugo de maracuyá se puede sustituir por de piña.