Prepare sopa de elote esta Cuaresma
Deleite paladares con este delicioso platillo, ideal para disfrutar en estas fechas
Ingredientes 1 tomate bola chico 1/4 pieza de cebolla blanca 3 gramos pimienta negra molida 2 taza de leche de vaca 1/2 barra de mantequilla
1 cucharada de sal o (1 cubo caldo de pollo)
6 piezas de elote
PREPARACIÓN
1.- Desgranar los elotes con un cuchillo sobre la tabla para picar. Es mejor rebanar sólo dos filas a la vez y después repasar con el cuchillo para sacar toda la pulpa.
2.- Picar la cebolla y el tomate en cubos.
Acitronar la cebolla y el tomate picados junto con el elote dentro de un sartén con mantequilla derretida durante un par de minutos.
Añadir leche, sal y pimienta al gusto, dejar cocer a fuego lento durante 15 minutos o hasta que los elotes estén suaves.
MÁS DEL MAÍZ…
Desde los tiempos prehispánicos, el maíz ha sido un ingrediente principal en nuestra cultura gastronómica; este ha jugado un papel tan importante desde la época azteca, cuando los mexicas y los mayas prepararon bebidas y comidas con maíz para presentar como ofrenda a sus dioses.
Los antiguos mexicas solían hacer una figura de su sol azteca y dios de guerra Huitzilopochtli usando maíz y amaranto mezclado con jarabe de maguey. Utilizaban granos de maíz seco para los dientes y perlas turquesas para los ojos. Además de sus usos industriales, el maíz se utiliza en la cocina mexicana para tortillas, atoles, tamales, sopas, guisos, galletas y otros bocadillos.