Sube 10% carne de res en el último bimestre
Al comparar los precios al público en carnicerías y supermercados, se detectó que se comercializa en 120 pesos el kilogramo del producto PRECIOS A LA ALZA EN MAYO
La carne de res se comercializa en carnicerías y tiendas de autoservicio en 120 pesos el kilogramo, en sus modalidades de picada, pulpa, deshebrada, con un incremento del 10% respecto al último bimestre cuando el costo promedio al consumidor era de 110 pesos. Al comparar los precios al público en carnicerías y supermercados, se detectó que el kilogramo de carne de res es de 120 pesos, incremento del que algunos comerciantes de pequeños negocios coincidieron que hace apenas dos meses lo vendían en 110 pesos; en diferentes presentaciones como bistec picado, milanesa, fajitas, pulpa deshebrada y pulpa molida.
Asimismo, compartieron los precios actuales de otro tipo de cortes, como el sirloin, T-bone, y costilla cargada en 170 pesos el kilogramo; cuete, brisket y aguja en 140 pesos, y filete en 200 pesos, tomahawk y picaña en 300 pesos por kilogramo.
La carne de puerco el kilogramo por trozo se vende en 77 pesos el kilo y 105 pesos la costilla cargada; mientras que el pollo se vende en 95 pesos la pechuga; 40 pesos la pierna y muslo y 95 pesos las alitas.
La comparativa de inicio de año sobre el costo de las carnes, según el Índice Nacional de Precios al Consumidor, reportó que el incremento de la carne de res subió 6%, de enero de 2020 a 2021, cuando se cotizaba en 102.50 pesos el año pasado y al inicio de este, el precio era de 108.70 pesos.
“En una referencia previa, al cierre de diciembre de 2020, la carne en canal de bovino se cotizó en 70.91 pesos/kilogramo, que significa un incremento de 1.8% comparado con similar mes de 2019. El precio de carne de cerdo, en canal, fue de 45.87 pesos por kilogramo, que refiere decremento de 2.7% respecto a diciembre de 2019, cuando se cotizó en 47.12 pesos por kilogramo. El precio pagado al productor de huevo fue de 21.91 pesos por kilo, que representa un incremento de 3.6% comparado con el mismo mes de 2019”, señalan.
A la primera quincena de mayo del 2021, los productos con precios a la alza son el jitomate, que registró una variación quincenal de 15.68%; seguido por la naranja, con una variación de 9.77%, de acuerdo al reporte de los Precios al Consumidor.
Además, entre los precios al consumidor genéricos con mayor incidencia se enlista el transporte aéreo con una variación quincenal de 9.23%; luego, la carne de cerdo con un 3.55 por ciento; después la tortilla de maíz (1.45%); el pollo (1.39%); carne de res (0.82%); loncherías, fondas, torterías y taquerías (0.36%); gasolina de bajo octanaje (0.23%), y la vivienda propia (0.11%).
Mientras que los precios a la baja a la primera quincena del mes en curso son: electricidad (-21.26%); melón (-14.90%); limón (-13.50%); ejotes (-10.99%); calabacita (-5.13%); lavadoras de ropa (-4.58%); huevo (-2.03%); refrigeradores (-1.74%); y papa y otros tubérculos (-1.59%), en ese orden.
Para la primera quincena de mayo del año en curso, el Índice Nacional de Precios al Consumidor (INPC) registró una inflación de (-)0.01 por ciento respecto a la quincena anterior; con este resultado la inflación anual se ubicó en 5.80%. En el mismo periodo de 2020 la inflación mostró alzas de 0.30 % quincenal y de 2.83% anual.
"El precio de carne de cerdo, en canal, fue de 45.87 pesos por kilogramo, que refiere decremento de 2.7%"
Chihuahua se encuentra entre los estados con una variación por debajo del promedio nacional, con un -1.01%; también ocurre con las ciudades de Juárez (-1.25%); la capital (-0.87%), y Jiménez (-0.77%).
Mientras que en la primera quincena de mayo pero del 2020, el Índice Nacional de Precios al Consumidor (INPC) registró un incremento de 0.30 por ciento respecto a la quincena anterior, así como una inflación anual de 2.83 por ciento. En el mismo periodo de 2019 las cifras fueron de (-)0.30 por ciento quincenal y de 4.43% anual.
Para ese entonces, entre los principales genéricos cuyas variaciones de precios al alza que destacaron por su incidencia sobre la inflación general, estuvo el chayote con un 50.31% de variación quincenal; posteriormente el jitomate que en esta ocasión alcanzó una variación quincenal de 36.18%; y en tercer lugar el chile serrano con 19.42% de variación.
Para dicho periodo, el estado presentó una variación de -0.65%, por debajo de la media nacional; específicamente la capital registró una variación quincenal de -0.68%; y Juárez una variación de -0.56%. Con información de