Cosechó Chihuahua 723 t de chile verde

CHIHUAHUA, Chih.- Chihuahua es el principal estado productor de chile verde en país, estado que en 2020 cosechó 723 mil toneladas que generaron 5 mil 011 millones de pesos, lo que implicó un incremento de 18.5% respecto a 2019.

En la producción del picante en el país también destacan: Sinaloa con 648 mil 222 toneladas, Zacatecas 458 mil 943 toneladas, San Luis Potosí 327 mil 124, Sonora 223 mil 432 y Jalisco con 189 mil 611 toneladas.

De origen mexicano, la producción nacional de chile verde creció 2.7% en 2020, al totalizar tres millones 324 mil 260 toneladas, lo que mantiene a México como el segundo productor mundial y con creciente aceptación en los mercados internacionales, informó la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural.

Con base en cifras del Servicio de Información

Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), la dependencia federal puntualizó que el valor de la producción en 2020 sumó 34 mil 012 millones de pesos, lo que implicó un alza de 3.8% respecto a los 32 mil 762 millones de pesos del año previo. El chile se produce en prácticamente todo el territorio nacional y es en nuestro país donde se cultiva la mayor variedad del mismo, afirmó Agricultura.

Las más de 100 variedades disponibles se concentran en 25 grupos de verdes y 10 de secos, entre los que destacan el jalapeño, poblano y serrano, los considerados dulces, como el morrón.

El chile verde, principal variedad por volumen y valor, se produce durante la mayor parte del año. La cosecha del ciclo otoñoinvierno inicia en enero y concluye en agosto, mientras que el ciclo primavera-verano abarca de junio a febrero.

Agricultura destacó que, además de su innegable presencia en el consumo diario del mexicano, el cultivo es importante por el valor que aporta a la producción agrícola de las regiones involucradas, ya que genera ingresos competitivos para los productores.

Cabe descartar que su cultivo requiere temperaturas templadas y calientes. En condiciones adecuadas, la planta mide entre 30 y 80 centímetros de altura y el fruto presenta características variadas: dulce o picante, según el estímulo gustativo que provoca, y el color rojo, anaranjado, verde, blanco o purpúreo, de acuerdo con el grado de madurez.

Estas particularidades se deben a las numerosas semillas y venas donde se concentra, en mayor o menor medida, la sustancia picante llamada capsaicina, señaló la dependencia federal.

Generaron 5 mil 01 millones de pesos que implicó un incremento de 18.5 %, respecto a 2019. Es nuestro estado el mayor productor.