Muestran su arte en hielo
El evento tuvo lugar en los pasillos de Paseo Central, causando sensación en los visitantes de fin de semana
Alumnos del Instituto Superior de Artes Gastronómicas del noveno tetramestre llevaron a cabo un evento en Paseo Central, donde demostraron sus habilidades y destrezas en el tallado de hielo, lo cual forma parte de su carrera y la imaginación no tuvo límite para hacer las decoraciones con este elemento causando sensación en los peatones.
Los alumnos aplicaron los elementos básicos de las técnicas de tallado de figuras decorativas con bloques de hielo: nivel aprendiz "bajorrelieve", nivel medio "altorrelieve" y nivel avanzado "en bulto"; las efigies que elaboraron tuvieron una duración de exhibición de dos horas, causando interés por esta habilidad que es realmente cautivadora. Estos ornamentos son presentados en reuniones, ceremonias solemnes y fiestas.
Existen dos tipos de hielo: el opaco y el cristal, por su estructura el más utilizado es el cristal, ya que con él se puede llegar a dar un enfoque de iluminación mucho mejor y así su presentación sea más agradable y luzca mejor. En el ámbito gastronómico esta práctica ha logrado ser muy popular, ya que desde el proceso de elaboración hasta
Una temperatura del hielo adecuada es la que oscila entre 12 y 16 grados bajo cero; se le define como temperatura de confort
su terminado y presentación logran mantener cautivado al espectador, disfrutando hermosas figuras para decorar eventos sociales.
El arte en hielo fue inventado por el mexicano Abel Ramírez, quien estudió en la Escuela Nacional de Pintura, Escultura y Grabado La Esmeralda. Las herramientas para el tallado en hielo son: sierra de aceite de 20 pulgadas, extensión de 20 metros, formón de 1 ½, serrucho de la medida más larga en hoja 551x307 y amoladora recta, equipo que es un poco más peligroso, ya que es más difícil hacer cortes y moldeaduras.