HUSSONGS: LA CASA DE LAS MARGARITAS
Esta cantina, en Ensenada, Baja California, tiene más de un siglo de vida y se considera una leyenda
Un grupo norteño que entona música de Pink Floyd, mucha cerveza, margaritas y un piso cubierto de aserrín, así son las noches en la cantina Hussongs que se autoproclama como la más antigua en el territorio norte de México, ya que abrió sus puertas en 1892 en Ensenada, Baja California.
Atravesar las puertas de este lugar equivale a un viaje en el tiempo que transporta hasta el antiguo oeste.
A lo largo de 130 años, el Hussongs, que fusiona un ambiente mexicano y californiano, acumula un buen número de mitos: aseguran que en su barra se sentaron Marilyn Monroe, Bing Crosby, Phill Harris y Steve McQueen.
Las leyendas también cuentan que ahí se inventó la margarita y que se sirvió por primera vez a la hija de un embajador alemán que buscaba un trago refrescante que hasta hoy es lo que más se sirve en esa barra.
En este lugar, las paredes cuentan su origen: en 1880 Johann Hussongs dejó Forsham, Alemania, para radicar en Nueva York pero, tras una década, decidió trasladarse al sur hasta llegar a Ensenada, México, en ese entonces un pueblo de pescadores con unos 5 mil habitantes, en su mayoría europeos y estadounidenses.
Fue así que decidió instalar un pequeño restaurante con un menú limitado donde destacaba la cerveza por cinco centavos y el whiskey por diez.
Hasta el día de hoy, el Hussongs tiene el permiso de licores número 002 en el puerto de Ensenada.
Su enorme y antigua barra y el espejo detrás de ésta así como la cabeza de un alce colocada en una de las cuatro paredes parecen ser los más fieles testigos de más del siglo de vida de una cantina clásica que sigue de moda.