Viene el Cocinero del Año
Los días 30 y 31 de agosto de 2022 Chihuahua albergará el concurso “Cocinero del Año” en su séptima edición, donde además se ofrecerán clases magistrales y conferencias a cargo de reconocidos chefs, entre los que se enlista a Adrián Herrera, de MasterChef.
Esta es la primera vez que Chihuahua es sede de este importante evento con trascendencia nacional e internacional, y ha ido creciendo con el apoyo conjunto, refirió Ricardo Molina Rocha, director del Instituto Superior de Artes Gastronómicas (ISAG), sitio donde se desarrollarán las actividades.
Están inscritos 10 participantes de la zona norte del país, de donde saldrá un semifinalista para llegar a la gran final del “Cocinero del Año”, cuyo premio consta de un equipamiento total de un restaurante.
A la par de la competencia se desarrollarán clases y ponencias: la primera es el 30 de agosto de 10:00 a 11:00 horas, y es la titulada “Quién soy a través de mi cocina” por Gustavo Granados, chef ejecutivo y propietario del restaurante Barboka en Chihuahua; luego, la conferencia “Legado maya, cocina prehispánica”, de David Cetina, chef ejecutivo y propietario del restaurante La Tradición en Yucatán y Querétaro.
De 12:30 a 13:00 horas será “Consideraciones ontológicas alrededor del desarrollo de un proceso catártico que concluye en epifanía, centrado en la apreciación de los tacos de barbacoa de lengua, labio, y cachete regiomontano”, a cargo de Adrián Herrera, chef propietario de los restaurantes Fonda San Francisco y Chef Herrera, y jurado de MasterChef; y ese día se cierra con “La cocina de volumen”, por Sergio Camacho, chef propietario de Sergio Camacho Catering en la CDMX.