Calamar podría ser una alternativa al plástico
La tendencia a buscar opciones más ecológicas que sustituyan a los plásticos ha dado como resultado popotes de semilla de aguacate o de otros materiales biodegradables; en el futuro, el calamar, una especie endémica de la región, podría ser otra alternativa.
Iván de Jesús Tolano Villaverde y Hugo Enrique Ramírez Guerra, investigadores de la UES, desarrollan un proyecto de caracterización de la elastina, una proteína que está en el calamar y que no se aprovecha cuando se comercializa este molusco.
“El 40% del organismo del calamar se desecha, y buscando una alternativa para aprovechar esos nutrientes de los desechos, buscamos darle un valor agregado, en este caso en la elaboración de biopelículas para empaques de alimentos”, explicó Ramírez Guerra.
Hasta ahora los estudios preliminares coinciden con la hipótesis de que la proteína tiene las características necesarias para utilizarse como polímero biodegradable, señalaron; con ello, puede ser una opción más a los plásticos o al unicel.
Además, al ser la elastina una proteína contenida en el desecho de una especie endémica, el costo de la producción no sería tan alto, sobre todo si el material se fabrica a gran escala.
“El calamar generalmente está aquí en el Golfo de California, los principales estados del País que lo producen o capturan son Baja California Sur, Sonora y Sinaloa… Sería una alternativa a los plásticos y más ecológico, contaminaría menos y sería menos el tiempo de vida”, destacó Tolano Villaverde.