TENDECIAS GASTRONÓMICAS 2020
PARTE II
En mi artículo pasado compartí algunas de las tendencias que estarán mas presentes en este 2020, hoy te platico dos más que pudieran ayudarnos a comenzar un buen año con salud y bienestar.
Bebidas libres de alcohol Pedir una bebida sin alcohol en un bar o restaurante normalmente se reduce a una limonada, soda, jugo, si acaso las mismas bebidas clásicas solo sin alcohol; la creatividad llego también a estas personas que por su estilo de vida, gusto o necesidad no toman bebidas alcohólicas.
El “Mocktail” es algo así como un coctail simulado, cada vez son más los barman o mixólogos que le dedican un espacio especial en su menú a la creación y presentación de estas bebidas elaboradas especialmente con fruta fresca y seca, de temporada, flores, hierbas, esencias, jarabes, fermentados, cítricos y aunque no lo crea algunas con destilados, licores, vinos y cervezas libres de alcohol que logran combinaciones bien mezcladas y deliciosas. Esta tendencia no solo se reduce a la carta, ya existen bares cero alcohol llamados dry bar donde la gente disfruta y se divierte de igual manera, sin riesgos y sin consecuencias del siguiente día. Alimentos para el bienestar La alimentación no solo se reduce a nuestro sistema digestivo, la conciencia de que comemos, como y sobre todo que sentimos estará más presente este 2020. Comida para el alma, la mente y el corazón. Un ejemplo es Mindfood, esta corriente nace del interés por conocer la relación que existe entre la comida, el cerebro y nuestro estado de ánimo. Además de la tendencia a no consumir productos procesados, azucares refinadas, vegetales sobre cocidos y consumir antioxidantes, probióticos, etc. una de las propuesta es elegir alimentos terapéuticos, que por sus beneficios y propiedades ayuden a sentirse con bienestar, relajando, ayudando a la concentración, a dar energía, a combatir depresión, a escuchar lo que la misma naturaleza nos da por temporada y que nuestro cuerpo y ánimo necesita, eligiendo el espacio y tiempo ideal para disfrutar cada alimentos. Una línea más, mezcla la psicología con la comida, su fin es identificar los motivos de nuestra forma de comer, porque comemos lo que comemos, como te lo comes y cuando lo comemos, con esto, lograr mejorar de manera saludable nuestra relación con la comida.