LAS PARTES

••Permite colocar la mandolina en una posición inclinada para facilitar los movimientos y el agarre. Puede ser de plástico o de acero inoxidable; eso sí, siempre plegable para reducir espacio al guardar. Algunas vienen forradas con gomas antiderrapantes.

••Son el cuerpo de este utensilio. De acero inoxidable o plástico y con un relieve ligeramente acanalado, son la superficie sobre la que se desliza el alimento en un vaivén hacia las navajas.

••La de la placa principal sirve para ajustar el grosor del corte. La de la navaja sirve para mostrar u ocultar las cuchillas o peines que harán cortes transversales gruesos o delgados.

••Navajas de acero inoxidable intercambiables. Algunos modelos vienen con un juego básico para rebanar y hacer juliana, otros incluyen un kit más completo con funciones de rallado y cortes ondulados. Pueden tener forma rectangular o de flecha.

••Soporte semicircular con bordes que se ajustan a la placa para embonar durante el deslizamiento. Puede ser plástico o de acero inoxidable. En el interior tiene unos