Mexicanos mantienen el consumo de lácteos
Esto pese a la inflación; incluso aumenta demanda de yogurt
CIUDAD DE MÉXICO.- A pesar de que la inflación de alimentos alcanzó un 14% en el décimo mes del año, las familias mexicanas mantuvieron su consumo de lácteos, sobre todo de la leche y aumentaron la demanda de crema, yogurt para beber y leches de sabor, entre otros productos.
La gente tiene conciencia de que debe cuidar su salud y sigue consumiendo lácteos, explicaron el director general de Alpura, Francois Bouyra Lacombe, y el director de Mercadotecnia y Desarrollo, Adrián Varela Martínez.
El consumo anual de leche por persona subió de 24.3 litros en 2020 a 25.2 litros en 2021, en un mercado que tiene un tamaño de 3 mil 200 millones de litros anuales de leche, expusieron.
Bouyra dijo que a pesar de que insumos para alimentar al ganado e insumo de producción tuvieron un incremento de 80% a 100% a consecuencia de la inflación, lo que afectó a los socios ganaderos, los precios de los lácteos no se incrementaron en la misma medida.
“El tema de inflación vino a pegar más a los socios ganaderos que al negocio Alpura; todos los insumos para producir la leche -3 millones de litros cada día-, maíz, soya, fertilizante y energía, vinieron a impactar fuertemente el rancho, la producción de la leche”, explicó.
Sin embargo, añadió que “necesitas un equilibrio muy fino entre la producción de la leche y los costos incrementales para producir dicha leche y no puedes incrementar el precio a tu gusto; el consumidor tiene límites”, y por ello se aumenta “de manera cautelosa”.
Dijo que buscan extender su oferta de productos más allá de la franja centro del País, es decir, hacia el Norte y al Occidente del Bajío, a fin de aumentar la penetración nacional de la marca, que está en 68%, mientras que hay otras marcas que están en más de 90%.
Detalló que durante la pandemia, con el confinamiento, se redujo el consumo de yogurt para beber, pero en este 2022, al regresar a las actividades presenciales y al trabajo de oficinas, la gente compra más yogurt para beber y leches de sabor, además de que se mantiene en niveles importantes el consumo de crema.