Búhos crean deliciosos y nutritivos platillos
Estudiantes de la Licenciatura en Nutrición de la Unison ponen en práctica sus conocimientos en Feria Gastronómica
El famoso Pollo a la King, que ha salido en diversos programas y películas, formó parte de los más de 20 platillos que presentaron alumnos en la XIV Feria Gastronómica de la Licenciatura en Nutrición de la Universidad de Sonora.
El estudiante de segundo semestre de la carrera, Aarón Caro Lerma explicó que consiste en una cama de arroz acompañado con pollo en una salsa de hongos vino y crema.
“Es un platillo típico de Nueva York, que tiene gastronomía muy variada con una mezcolanza de culturas y que este tiene mucho tiempo ahí y que resulta icónico por su aparición en todas películas”, comentó.
El estudiante explicó que este plato fue elegido por él y su equipo al ser una comida que no la hacen en otros lugares
más que en la Gran Manzana.
CADA AÑO
Consuelo Villegas Valle, docente de la carrera en Nutrición y organizadora del evento señaló que desde el inicio de la licenciatura es un evento anual.
“Se realiza desde la primera generación que tuvimos en este programa y en esta ocasión estamos presentando comida de Estados Unidos y Canadá, cada año hacemos de diferentes regiones en el mundo”, mencionó.
PORQUÉ ES IMPORTANTE
La maestra detalló que en el evento participan 118 jóvenes en 24 equipos que se han agrupado para hacer platillos de diferentes regiones de Estados Unidos y Canadá.
“Esta actividad es muy importante porque es uno de los primeros acercamientos formales que tienen a la labor que van a hacer más adelante y les enseña cómo se involucra un licenciatura en Ciencias Nutricionales en la formación de la dieta”, dijo.
Los alumnos explicó que deben de investigar la receta, la composición del platillo a elegir, el contexto cultural en el cual el platillo se ingiere, cuándo se consume.
“No solamente tiene un objetivo numérico de que sepan calcular calorías o grasa sino que vean la alimentación en un contexto más general inmerso en la cultura”, agregó.
Para la comunidad universitaria, manifestó que es importante este tipo de actividades ya que reflejan las diversas culturas a través del mundo y saber la labor que realizan los nutriólogos.
“Algunos platillos a que realizaron los alumnos son Pollo a la King de Nueva York, costillas barbecue representativas de Alabama”, agregó, “tenemos un filete con queso que es tradicional del estado de Pensilvania en Estados Unidos, de Hawaii es un pokebowl, tocino y carne de cerdo de Canadá”.