UN CONSEJO

Javier explica que la experiencia de hacer un café en casa puede ser muy enriquecedora, por ejemplo, si se tiene una prensa francesa aconseja que para obtener un mejor resultado, siempre será mejor usar menos agua y más café, sin embargo, es gusto personal de cada individuo. Señala que el agua en ebullición extrae mejor los sabores y las notas del grano. Entonces, al hacerse la infusión, pide que en la medida de lo posible se pruebe el primer resultado, luego se dejen pasar cinco minutos y los sabores cambiarán, después otros cinco minutos y se dé otro sorbo y se notará la diferencia, quiere decir que las notas y el sabor irán de lo más intenso a lo menos.