¿Qué es el guarapo de piña y por qué tomarlo?
La bebida es muy refescante y contiene diversas propiedades que ayudan a la salud de nuestro cuerpo
Generalmente se piensa que lo más delicioso de las frutas es la pulpa, no obstante, en la búsqueda de nuevos sabores o preparaciones muchas personas se han animado a aprovechar al máximo otras partes de estos alimentos, como por ejemplo, la cáscara o piel.
Un ejemplo de ello es el guarapo de piña, una preparación que involucra la cáscara de esta fruta, piloncillo y agua. ¿Qué es el guarapo de piña? El guarapo de piña es una bebida fermentada cuyos orígenes se considera están en Colombia y Venezuela, donde ocasionalmente se toma caliente, y es elaborada a base de papelón, (en México llamado piloncillo) agua, piña, y un poco de azúcar al gusto.
En México a esta bebida fermentada se le conoce como tepache.
El guarapo de piña posee un sabor dulce, pero a la vez un tanto ácido, en tanto su color es amarillo casi café, y suele ser servido ya sea en tazas o en vaso como una bebida refrescante. En sí, esta preparación tiene diversas formas de beberse debido a la variedad de países latinoamericanos donde se consume.
Además, el guarapo de piña es un excelente diurético y desintoxicante, muy fácil de preparar y que puede aliviar diversos malestares relacionados con el sistema digestivo, puesto que la piña es una de las frutas que al fermentarse genera un producto rico en probióticos, según el Doctor Mercola.
Un punto a tomar en cuenta es que el fermentado de piña o guarapo de piña produce alcohol en su proceso y cuanto más tiempo se deje fermentar el zumo, más subirá la graduación alcohólica.
¿Cómo se prepara el guarapo de piña?
Como primer paso se debe lavar bien la cáscara de piña. Después, debes poner la cáscara en un recipiente profundo si se desea con un poco de pulpa. A continuación cubre con agua potable y agrega piloncillo o azúcar al gusto. Enseguida debes tapar el envase y dejar fuera del refrigerador hasta que se noten burbujas en la superficie del agua, lo cual ocurrirá en aproximadamente uno o dos días. O bien, puedes tapar y dejar reposar adentro del refrigerador si quieres un sabor más suave. Finalmente cuela la bebida para servir.