Ato­le de nuez

El Mundo de Córdoba - - SOCIALES -

El ato­le es una be­bi­da me­xi­ca­na de ori­gen prehis­pá­ni­co. Es­ta be­bi­da se sir­ve nor­mal­men­te muy ca­lien­te. En su pre­pa­ra­ción sue­len uti­li­zar­se ca­cao, vai­ni­lla, ca­ne­la, anís, azahar y ho­jas de na­ran­jo, prin­ci­pal­men­te. Hoy le pre­sen­ta­mos es­ta sen­ci­lla re­ce­ta. ¡Que lo dis­fru­te!

Ingredientes:

1/4 de ta­za de fé­cu­la de maíz

3/4 de ta­za de nuez pi­ca­da fi­na­men­te 4 ta­zas de le­che

1/4 de ta­za de le­che fría

1 ta­za de azú­car

Pro­ce­di­mien­to:

Co­lo­ca la fé­cu­la de maíz en el cuar­to de ta­za de le­che fría y mez­cla has­ta que se di­suel­va y no ha­ya gru­mos. Reserva.

Pon a ca­len­tar las cua­tro ta­zas de le­che has­ta que co­mien­cen a her­vir. Agre­ga la nuez pi­ca­da, la fé­cu­la de maíz y el azú­car.

Mez­cla has­ta que se in­te­gre bien. De­ja co­ci­nar a fue­go me­dio mo­vien­do cons­tan­te­men­te has­ta que es­pe­se un po­co.

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