Ti­ras de pe­chu­ga al li­món

El Mundo de Córdoba - - SOCIALES -

Una rica re­ce­ta que se­rá una gran cam­bio en su me­nú, es la que le ofre­ce­mos hoy, es­ta fe­li­cio­sa pe­chu­ga al li­món se­rá un ex­ce­len­te pla­ti­llo pri­ci­pal acom­pa­ña­do de una en­sa­la­da.

In­gre­dien­tes:

(4 ra­cio­nes)

1 pe­chu­ga de po­llo gran­de, sin hue­sos ni piel. Cor­ta­da en ti­ras de 2 cen­tí­me­tros de an­cho, la­va­das y se­ca­das.

1 ta­za de ha­ri­na, con sal y pi­mien­ta.

2 dien­tes de ajo ma­cha­ca­dos.

2 rue­das de ce­bo­lla del­ga­das, en re­ba­na­das a la mi­tad.

1 cu­cha­ra­da de al­ca­pa­rras.

1 ta­za de cham­pi­ño­nes en las­cas.

1 cu­cha­ra­da de ho­jas de pe­re­jil pi­ca­das.

Ra­lla­du­ra y ju­go de 1 li­món gran­de.

Me­dia barrita de man­te­qui­lla. Más 1 cu­cha­ra­da. Me­dia ta­za de vino blan­co (op­cio­nal).

Pro­ce­di­mien­to:

Re­vuel­que las ti­ras de pe­chu­ga en el ha­ri­na, con sal y pi­mien­ta.

Qui­te el ex­ce­so.

En una sar­tén de­rri­ta la man­te­qui­lla y fría la pe­chu­ga a que se cue­zan. Re­ti­re y re­ser­ve.

En el mis­mo sar­tén, aña­da una cu­cha­ra­da de man­te­qui­lla, fría el ajo a que do­re, aña­da la ce­bo­lla y los cham­pi­ño­nes, de­je que se frían y agre­gue el pe­re­jil, las al­ca­pa­rras la ra­lla­du­ra y el ju­go de li­món sal y pi­mien­ta ne­ce­sa­rias.

Si no va a usar el vino blan­co, sus­ti­tú­ya­lo por me­dia ta­za de agua.

Eche al sar­tén el vino blan­co o el agua y de­je cocinar por 5 mi­nu­tos.

Pa­sa­do es­te tiem­po, aña­da las ti­ras de pe­chu­ga fri­tas y de­je al fue­go só­lo 2 mi­nu­tos y sir­va.

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