Margarita Carrillo busca la mejor sazón
La reconocida chef realiza un recorrido por la Ciudad de México para el canal de televisión El Gourmet
Con una mirada curiosa, Margarita Carrillo explora la Ciudad de México no en búsqueda de los mejores restaurantes, sino de los mejores platillos, aquellos que lleven el sabor de nuestro país a niveles de excelencia, “pueden ser desde unos tamalitos hasta platillos que muchos conocen como prehispánicos, pero que en realidad eran la comida diaria de nuestros pueblos porque no había vacas, gallinas u otros animales que ahora conocemos”, señaló en entrevista para OEM.
El canal El Gourmet estrena esta serie de seis programas bajo el título Los favo
ritos de… y ahí la chef mostrará sitios como cantinas, restaurantes o taquerías donde ella encuentra los mejores platillos.
“Se trata de mostrar una diversidad culinaria, para encontrarlos hay que recorrer las calles, a mí me encanta meterme a los mercados donde los olores de las frutas y verduras llena mi mente de ideas para practicar en la cocina”, señaló.
Entre los restaurantes que recorrerá, se encuentran El Mirador de Chapultepec y La Ópera, ambos con más de 100 años de tradición. Además, la entrañable chef mostrará otros sitios como La Barraca Valenciana, El Hidalguense y dos sitios de la lista de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo: Quintonil y SUD 777.
“Los extranjeros aún no conocen bien nuestra cocina, les hablas de ella y dicen 'chile', pero hay quienes ya probaron moles y quedan encantados, también los tamales son parte esencial para los visitantes y por supuesto el pozole, cuando conocen las historias detrás de estos platillos quedan maravillados, la idea es esa, hablar también el pasado de la existencia de lo que vamos a comer en el programa, que el público se sienta orgulloso de los gusanos de maguey”, explicó.
La serie
de la chef y embajadora de la cocina mexicana sale los miércoles a las 18:30 y 21:00; repetición domingos, 14:00 horas