Unidos por el amor a la cocina mexicana
Aquiles Chávez y sus amigos viajan por el país para reinterpretar platillos típicos de cada región
El chef aclara que la intención de Aventura gastronómica no es definir en qué estado se come mejor que otro, sino conocerlos
Si algo puede asegurar el chef Aquiles Chávez es que la cocina mexicana une a la familia y a los amigos. Y lo comprueba en la segunda temporada de Aventura gastronómica, que estrena hoy a las 22:00 horas por Sony Channel.
El chef llamó a Poncho Cadena, Betty Vázquez, Daniel Ovadía, Erik Guerrero, Martha Zepeda y Carlos Gaytán, sus colegas y amigos, para que fueran los guías que lo ayudaran a redescubrir algunos platillos típicos de nuestro país.
“Arrancamos en Guadalajara. Tenía años de no cotorrear con Poncho Cadena y dije `voy a ir con mi carnal a recorrer Jalisco'. Así se dio esta temporada, con base en los chefs invitados”, explica Chávez en conferencia telefónica.
Realizar estos viajes no sólo le permitió conocer la gastronomía mexicana desde otra perspectiva, sino también a sus colegas, pues realizar un episodio les llevaba hasta cuatro o cinco días, en los que podía convivir más a fondo con ellos.
“Con todos he cocinado, pero estar 24 horas al día me llevó a conocerlos como personas. Eso también ayuda a que la gente sepa que los que cocinamos también tenemos corazón de pollo y sentimos. Y es parte de lo que demostramos en este show”, dice emocionado.
Además, el chef recorrió la Riviera Nayarit, Chihuahua, Veracruz, Chiapas y la Riviera Maya para probar los distintos platos que se comen día a día en estas regiones y reinterpretarlos. “En todos los estados se come bien, escogimos uno del norte, uno del centro, altiplano, y otro del sureste del país, con una sola idea: 'me gustaría ir con fulano de tal a cocinar a cualquier lugar' y verán lo bendecidos que somos los mexicanos con nuestros lugares y nuestra cocina”, conlcuye.