Platillos a base de mango y la ciruela
Sí eres amante de estos frutos endémicos, visita Tequila, es de los principales productores
Desde salsas, platillos tradicionales, mermeladas, conservas, nieves, raspados, licores y papel de agave a base de mango y ciruela , es lo que ofrece también el municipio de Tequila, donde en diversos recorridos el visitante podrá conocer cómo preparar una salsa, degustar lo que preparan las cocineras a quienes han trasmitidos recetas de diversos platillos de generación a generación con estos frutos endémicos.
Voces de Tequila, organizó en el Mercadito de Artesanos en el Centro Histórico del municipio el tradicional festival, con el que después de dos años debido a la pandemia se reencontraron. Aunque se realizó del 26 al 29 de mayo, los recorridos continúan, ya que es otra forma de atraer al turismo, puesto que el Pueblo Mágico de Tequila no es sólo su bebida que lleva el mismo nombre, dijo una de las organizadoras Sonia Espínola de la Llave, directora de la Fundación Beckmann.
Tequila, es uno de los grandes productores de estos frutos, comentó Espinola,
no puede faltar y más sí es para disfrutar la comida tradicional de las cocineras con recetas de antaño
los puedes encontrar en la barranca, en la sierra de Tequila o en las casas con sus huertos familiares.
Se dio un Encuentro de Mixólogos (experto en preparar mezclas entre sabores para que la gente pueda utilizar la ciruela y el mango con esta gran versatilidad. También se realizó una primera rodada en bicicleta hacia San Pedro de los Landeros donde la gente pasa entre los ciruelos y el agave, todo un espectáculo.
La gastronomía no puede faltar y más sí es para disfrutar y degustar la comida tradicional de las cocineras que han recibido recetas de generación a generación en base a la ciruela y el mango.
Participaron en una cabalgata hacia la barranca, pasando por manantiales y donde se pudieron refrescar de las elevadas temperaturas.
En el municipio son 150 productores de estos frutos, pero son más ya que unos siembran en sus huertos familiares, sin embargo es corta la temporada para cosechar y luego vender.
Lo que se busca es que la gente valore estas frutas y para ello se dieron clases de cocina, para que transformen en mermeladas, salsas , platillos y bebidas con estos frutos endémicos.
Antes de la pandemia visitaban el festival unas 3 mil personas y en esta quinta edición se superó la cifra, dijo el diputado federal Gustavo Macías Zambrano que la acompañó en la entrevista realizada con EL OCCIDENTAL.
Voces de tequila, es una iniciativa conjunta entre restauranteros, hoteleros, destilería y parte del Ayuntamiento, todos trabajando por un mismo din: Tequila.
La gastronomía