SO­PA DE AGUA­CA­TE

El Sol de Acapulco - - Gossip - GLO­RIA ZABALGOITI­A DEL CAS­TI­LLO

IN­GRE­DIEN­TES:

• 2 cdas. de ajo con ce­bo­lla

• ¾ de ta­za de pu­ré de to­ma­te

• 2 cdas. de con­so­mé en pol­vo

• 2 cdas. de fon­do de po­llo

• 2 lts. de agua

• 2 aguacates ma­du­ros

• 2 hue­vos co­ci­dos y pi­ca­dos

• 1 ta­za de que­so chihuahua o gou­da ra­lla­do

• ¾ de ta­za de cre­ma • 4 tor­ti­llas en ti­ri­tas do­ra­das y pi­ca­das

MO­DO DE PRE­PA­RAR­SE

1.­ En un po­co de acei­te freír el ajo con ce­bo­lla, agre­gar el pu­ré de to­ma­te, de­jar que se co­ci­ne.

2.­Aña­dir el con­so­mé y el fon­do de po­llo así co­mo el agua, a que hier­va.

3.­En la so­pe­ra mez­clar los aguacates con el hue­vo, la cre­ma y el que­so.

4.­An­tes de ser­vir va­ciar el cal­di­llo hir­vien­do y po­ner las tos­ta­di­tas. O aco­mo­dar en el pla­to la mez­cla de aguacates y las tos­ta­das y pa­sar el cal­di­llo apar­te.

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