ESTOFADO EN VINO

El Sol de Acapulco - - Gossip - TE LA PON­GO FÁ­CIL RE­CE­TAS DE CO­CI­NA GLO­RIA ZABALGOITI­A DEL CAS­TI­LLO

IN­GRE­DIEN­TES:

• 1.5 kg. de fal­da

• 1 bo­te­lla de vino tin­to

• 100 grs. de to­cino

• 3 ta­zas de za­naho­ria re­ba­na­da

• ½ ta­za de apio re­ba­na­do

• 2 cdas. de ajo con ce­bo­lla

• 3 ta­zas de pa­pa en cu­bos cru­da

• ¼ de ta­za de acei­tu­nas sin hue­so

• 2 ta­zas de ejo­tes pi­ca­dos gran­de

• 2 ra­mas de ro­me­ro

• 4 ta­zas de ji­to­ma­te pi­ca­do

• 4 ta­zas de agua

• 1 cda. de con­so­mé en pol­vo

MO­DO DE PRE­PA­RAR­SE

1.­ Ma­ri­nar la car­ne en el vino por lo me­nos 2 ho­ras.

2.­Sa­car del vino y se­car la car­ne. Se­llar por am­bos la­dos y re­ser­var.

3.­Freír el to­cino, agre­gar el ajo con ce­bo­lla, aña­dir to­dos los in­gre­dien­tes, agua, con­so­mé y el vino que que­dó don­de se ma­ri­nó la car­ne.

4.­Po­ner la car­ne y de­jar que se cue­za por aprox. tres ho­ras.

5.­Des­he­brar grue­so y ser­vir con al­gu­na guar­ni­ción.

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