MO­DO DE PRE­PA­RAR­SE

El Sol de Bajío - - Circulos -

1.2.-

Po­ner ajo con ce­bo­lla, sal y pi­mien­ta a las costillitas y se­llar­las.

Co­lo­car­las en un re­ci­pien­te que se pue­da ta­par y hor­near, po­ner ahí mis­mo las ce­bo­lli­tas, los cham­pi­ño­nes y las za­naho­rias, así co­mo el vino y el agua mez­cla­da con el pol­vo pa­ra la sal­sa de­mi­glass, el con­so­mé, la sal y la pi­mien­ta, y las hier­bas de olor.

3.- Ta­par y me­ter al horno a 160oC por 5 a 6 ho­ras, vol­teán­do­los ca­da ho­ra y me­dia, al fi­nal des­ta­par pa­ra que se con­su­ma el lí­qui­do y nos que­de una sal­sa li­ge­ra, de­ben des­ha­cer­se.

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