ASADO SORPRESA ESTILO LUPITA
¡Con un sabor tan delicioso, que a todo el mundo le va a encantar!
INGREDIENTES:
Un kilo de costilla de res cargada cortada en trozos medianos, chile puya en cantidad al gusto, de vinagre blanco o de manzana, tomillo en polvo, mejorana seca, pimienta fresca, cominos, recién molidos de preferencia, orégano, de seis a ocho dientes de ajo, sal de grano preferentemente.
PROCEDIMIENTO:
El chile se pone a hidratar en agua fría por el tiempo necesario a quedar blando. Enseguida se deposita en la licuadora con un poco del agua del remojo añadiendo al vaso las hierbas de olor, los ajos y el vinagre. En la budinera, que ha de ser gruesa, de preferencia KF se deposita la carne habiéndola pasado por el chorro de agua previamente. Se vacía el licuado por encima procurando saturar la carne, se coloca la tapa y se deja cocinar durante dos horas aproximadamente.
Pasado ese tiempo se habrá reducido la salsa y se habrá impregnado a la carne, se añade la sal de grano en la cantidad justa para mezclar de manera exquisita el sabor de todos los ingredientes.
Para un rico menú, que mejor que preparar un exquisito y delicioso pico de gallo con harto cilantro, mucho tomate y cebolla con chile serrano o jalapeño finamente picado.
El sabor combinado de la carne salseada deliciosamente con el pico de gallo mencionado, va a ser algo único en el menú del día de hoy. ¡Una delicia completa!
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